يتعامل المستهلكون في الغرب الأوسط مع عروض المأكولات البحرية المستدامة التي تقدمها شركة Hy-Vee

على الرغم من العيش في قلب بلاد اللحم الأحمر ، فإن المستهلكين في منطقة الغرب الأوسط الأمريكية يتبنون حملة مستدامة للمأكولات البحرية في متاجر البقالة Hy-Vee ، وهي سلسلة تضم أكثر من 240 سوبرماركت يملكها الموظفون في جميع أنحاء وسط غرب الولايات المتحدة.

يتحدث في جلسة حول نماذج الأعمال التي تدعم الصيد على نطاق صغير يوم الأربعاء ، 7 يونيو في مؤتمر SeaWeb للمأكولات البحرية في سياتل ، واشنطن ، قال بريت بريسمر ، نائب الرئيس التنفيذي لشركة Hy-Vee التنفيذي للمواد القابلة للتلف ، إن سلسلة المتاجر الكبرى بدأت العمل مع شركة Fishwise في عام 2012. على سياسة شراء المأكولات البحرية المستدامة. لكنه قال إن الافتتاحية الحقيقية جاءت العام الماضي عندما أطلقت شركة Hy-Vee حملة تسويق متعددة الجوانب من أجل تونا التجارة العادلة.

وقال بريسمر إن الحملة كانت ناجحة من البوابات ، حيث استخدمت مجلة Hy-Vee مجلةها الشهرية وصفحتها على Facebook بالإضافة إلى عنصر قوي من نقاط البيع للوصول إلى حوالي ثلاثة ملايين عميل وتثقيفهم حول سياسة المأكولات البحرية المستدامة.

"من الصعب تحديد ما الذي دفعهم إلى اتخاذ قرار الشراء. سواء كانت زيادة الوعي من خلال نقطة البيع وجميع التسويق ، أو ما إذا كان كل الرسائل التي قمنا بها كان لها صداها بشكل جيد مع العملاء ، ولكن كان ذلك أكثر من زيادة في رقم المبيعات في العام الأول مقارنة بما كنا عليه قال بريسمر: "من قبل ، كانت الزيادة في المبيعات تبرر زيادة التكاليف بسهولة.

وقال بريمسر إن هناك سوء فهم شائع بأن اهتمام المستهلكين بالتعقب والاستدامة ينحصر في المراكز الحضرية على السواحل الشرقية والغربية للولايات المتحدة.

"أعتقد أن الناس ينظرون في الكثير من الأحيان إلى الغرب الأوسط ويعتقدون أن هناك حقاً لا يهتمون. هذا ليس صحيحًا على الإطلاق. يسألوننا الكثير من الأسئلة حول المصادر لأنهم يملكون قاعدة زراعية أكثر ، فهم يفهمون رفاهية الحيوان. يفهمون الرفاه الاجتماعي. لا أعتقد أنه من المحتمل أن يكون أي شخص أكثر توافقاً مع ذلك من أفراد الغرب الأوسط.

كانت هناك تحديات. وقال بريمسر إن المستهلكين يشعرون بالخوف من المأكولات البحرية لأنها أغلى ثمنا من لحم البقر ولحم الخنزير ولا يعرفون كيفية إعداده. ولهذه الغاية ، تستخدم شركة Hy-Vee حوالي 400 طهاة موظفين - سلسلة مطاعم في المتاجر - لإعطاء دروس في المأكولات البحرية.

كما أنها عززت استثماراتها في تثقيف العاملين في مجال مكافحة المخدرات ، حيث ساهمت في إرسال شركاء ليحصلوا على عرض مباشر لعمليات الصيد على الروبيان في خليج المكسيك أو قوارب السلمون في ألاسكا.

وقال بريسمر: "لا يمكنك تخيل مدى تأثير ذلك ، عندما يعود مدير المأكولات البحرية ويقول ، ذهبت إلى ألاسكا ، وصعدت للأسماك ، وكان الأمر مدهشًا ، وهذه هي الطريقة التي تعاملت بها."